香菇冷绰后切碎，白菜切碎，去水。猪肉碎肉待用。
碎肉，白菜，香菇混合，加盐，生抽，料酒，搅拌均匀。加姜末，葱花，花椒粉，白胡椒粉，五香粉。热油，冷下后浇在这些调料上。加蛋清，麻油。
放冰箱置味，然后就开始包啦