法式苹果派

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今天感恩节,做了一个南瓜派,一个苹果派,虽说是美国的节日,但是想着换换口味,于是做了一个法式的派皮。 此配方适用于10寸烤盘。 方子来自 《Le Cordon Bleu Foundation 》一书。

用料

法式苹果派的做法步骤

步骤 1

黄油软化,与糖粉,柠檬屑,盐混合

步骤 2

依次加入蛋黄,搅拌均匀

步骤 3

加入面粉,混合成团,放入冰箱冷藏至少20分钟

步骤 4

3个苹果切片,加入半个柠檬的柠檬汁,放至苹果变色

步骤 5

将白糖放入平底锅中加热上色

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步骤 6
步骤 6

加入黄油

步骤 7

加入苹果,并加入香草荚,我手边没有香草荚,直接用了香草香精。然后把烧熟的苹果放入冰箱冷藏。

步骤 8

取出面团擀平

步骤 9

面皮放入烤盘,然后用叉子戳洞,防止面团膨胀。

步骤 10

在面团上放上烘焙纸,然后放入生米,压平。180度烤10分钟。然后取出,去除生米和烘焙纸,再烤5分钟。

步骤 11

从冰箱取出苹果馅料,放入烤过的派皮中,压平。上面放上切好的苹果薄片。入烤箱180度烤25分钟。

步骤 12

在小锅中放入适量杏子果酱,加一点点水加热,直至果酱成为粘稠的液体

步骤 13

将烤好的苹果派从烤箱取出,刷上杏子浓液,放量食用。

菜谱创建时间:2016-11-25 02:36:49
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