在做米饭开蒸后，同时准备用料，如图：姜末，蒜末，鸡蛋，胡萝卜，洋葱，油，酱油等调料。
打好鸡蛋汁，待油烧热后倒入，翻炒一分钟，倒出待用。
倒油，姜末，蒜末，炒出香味，然后把胡萝卜丝放进去，炒到渐渐发软。倒入洋葱一起翻炒。期间可适量加一点点水。
待胡萝卜和洋葱炒熟后，加入之前出锅的鸡蛋，翻炒一会后，加盐，味精，花椒粉。继续翻炒一分钟。完成出锅。