第一步，先收拾红虾。我从顺风优选上买的红虾，出海日期比较近，比较新鲜。自然化冻之后，用温水稍微清洗一下，顺着虾背剪开，用锋利的刀顺着虾线方向划开，清除虾线。
如果不喜欢冷冻虾，也可以买鲜虾，烤出来肉质比较紧实，口感也很好。清理的方法如上。 tips：清理的时候一定要带个手套，以防伤手。（图片来自度娘）
第二步，清除虾线后，用刀轻轻划开虾背，用刀背或者小锤轻轻敲打，使虾背扩展，方便一会儿填充佐料。（图片来自度娘）
第三步，将海盐、黑胡椒、欧芹碎等香料研磨到扩展开的虾中，并轻轻按摩几下，保证每只虾都有香料粘附，然后静置十分钟。 tips：想保持虾的原味，可以少放香料，少静置几分钟。喜欢香料的，可以撕些准备好的迷迭香和百里香。
第四步，预热烤箱。200度上下火5分钟。
第五步，将腌制好的虾背上撒满马苏里拉芝士。 ps：喜欢丰富口感的，可以先挤上一些蛋黄酱等喜欢的酱料，然后再撒芝士。
第六步，将撒好芝士的虾摆放在烤盘里，将迷迭香和百里香均匀的摆在虾上面，再撒些黑胡椒添加香气。 ps：喜欢蔬菜的，可以在缝隙中放些，但不建议选择绿叶菜。根茎类的、圣女果和彩椒是我家里的常选。
第七步，将虾放到预热好的烤箱里，200度上下火烤10——15分钟。 tips：虾的大小，决定烤箱的温度。如果虾比较大，就200度；如果虾比较小，就180度。 烤的时间长短，由马苏里拉芝士的品质和个人喜欢的口感决定。当芝士融化表面上色就可以取出，时间长芝士会硬，口感不好。 喜欢虾老一些可以时间长一些，喜欢鲜嫩的，时间可以短一些。 各家烤箱都有自己的脾气，请按照各家烤箱的脾气来哦～～
图为阿根廷红虾烤完的样子。
图为新鲜的海虾烤完的样子。
喜欢的老师可以跟着做，不明白的地方我再改正。 再次感谢拍出美图，以及为此菜取名的天使老师。 (｡◕ˇ∀ˇ◕）(｡◕ˇ∀ˇ◕）(｡◕ˇ∀ˇ◕）(｡◕ˇ∀ˇ◕）