猪蹄洗净后撇去浮沫，用水冲干净。
加入料酒、生抽、老抽、姜和蒜拌匀腌制十五分钟。
腌制后，将猪蹄和腌制的汤倒入锅中，加入刚刚没过猪蹄的清水，再加入花椒、辣椒和冰糖，最后放入盐调味。
高压锅盖盖，然后将按钮旋转至蹄筋的位置，如果不是电压力锅，那就大概五十分钟左右就会非常的软烂入味了。
一碗米饭，浇上汤汁，可以开始吃啦。