500克中筋面粉
加入鸡蛋
加入白糖
加盐2克。
加入水，色拉油
揉至光滑，醒面15分钟。
分成小剂子，我是随手切的，每个大概在15-18克左右。表面抹点油防粘。
搓麻花，大家百度一下视频，看起来比较直观。
搓好的麻花，一一排放整齐，盖保鲜膜防止表面干燥。
强迫症的我，希望放的整整齐齐。
油炸
油炸，油温一般在120一140度左右放入搓好的麻花，且小火慢炸，切记，切记。油温太高，容易外面糊掉，里面还没熟透。 重点：一点不要冷油和温油时放入麻花，不然麻花会吸很多的油。
成品
1.油炸时，请小火慢炸，放入麻花后待麻花浮起，再翻动麻花，以利受热均匀。 2.第一批麻花完成后，关火，等油温低一点，再开火炸第二批麻花，可以上色均匀。 3.麻花的面不要揉的太硬，且要揉的均匀无气孔。 4.如果大家用的是粗粒的砂糖，请用开水开溶化放凉后再倒入面粉中。当然水量要相应的减水，你用了多少的水溶化白糖，水就相应的减少多少即可。