香菇根用刀或者松肉锤拍松(拍散)然后用手撕成细丝，这一步非常费时间。 撕完后晾干一点，香菇丝干一点有嚼头，不想晾干直接做也可以。
香料用量如图一点就够了，做的少就少放。
锅内多倒一些油，香菇吸油少了不好吃。 放入桂皮 八角 花椒 干辣椒小火炸出香味后捞出。倒入香菇丝 蚝油 老抽 白糖 五香粉，辣椒粉可放可不放，炒一会搅拌均匀撒上白芝麻出锅。 全程小火。
自备一个蒸馍或者烧饼或者荷叶饼，也可以夹入其他菜都很好吃。