把新鲜的柚子去皮待用。
瓤肉切成均匀条状。
焯水后沥干，用清水浸泡洗去苦水，挤干水分待用。（此部分不要过久，看不到白色的就起锅）
调好配料：盐，酱油，味精，辣椒酱兑水，可以根据个人喜好加入食材。如肉末，其余辅料食品。但不需要太多，会失去柚子皮的原味。
把柚子皮放入锅中，炒干水分（配料中有水，不炒干的话，加配料后会溶） 然后加入油炒一下，放入配料，炒上色就可以起锅开吃了。