梅菜煲

梅菜最好选择农家经过多次蒸晒的，这梅菜已经有点油亮的感觉，香味浓郁

将梅菜用清水浸泡一会，洗净切碎

五花肉洗净切成小块

炒锅烧热，加入食用油，放进五花肉煸炸一下

蒜头洗净用刀背拍打，不要剥壳，辣椒切段，桂皮，八角，丁香备用

五花肉煸至金黄

加入配料爆香

将梅菜干倒入

翻炒均匀

加入上汤

上汤我一般会用筒子骨，鸡壳一起熬煮，过筛后放入冰箱备用

加入盐，酱油翻炒

装进砂锅，小火慢炖一个钟头以上，有时间可以更长（上汤要适当多加），炖越久越好吃，我一般做一次可以吃上几餐，反复炖煮。

这锅是煮了两个小时的，好有色泽，油黑油黑的，你吞口水了吗？😁

装盘，有梅菜煲的时候米饭可要加倍的做哈，一不小心三碗饭都可以吃下😂