牛腩切大块，用清水浸泡1个小时以上，中间要换水，洗掉血水。白萝卜洗净，去皮，切滚刀块（不懂的话就乱切）；葱切段；姜切厚片。 烧一锅热水（能没过牛肉的量）水开后下牛腩块，煮至牛肉变色后，捞出用清水冲洗掉表面的浮沫，沥干水分。
锅内油烧热，爆香葱姜蒜，下牛腩块翻炒均匀
加入柱候酱1勺，米酒2勺，酱油2勺，适量的盐和冰糖，翻炒均匀，关火，把食材全部转移到砂锅里。加入香料。
加入萝卜块。再倒水，水的量刚好没过食材即可。大火煮开后转中小火，盖盖焖煮至牛腩软烂即可。