南瓜切块蒸熟，压成泥，加入牛奶、糖调成稀糊，加入适量面粉，和面，不要太硬，像搓肉丸子一样的软硬程度就可以，分成小剂子，揉圆再压扁，锅里刷一层油，把准备好的南瓜小饼摆放整齐，小火小火慢慢煎，盖上锅盖熟得快，外酥里糯。
如果有用不完的南瓜，可以加点牛奶煮牛奶南瓜羹，味道也不错！