剪掉虾枪虾须，开背摘掉黑色虾线，冲洗干净并沥去水分。
切好葱丝姜丝备用。
油热把虾倒入锅内，翻炒几下等待大虾变成红色。
把配料一股脑加入：葱丝，姜丝，酱油，醋，盐，糖，料酒翻炒，然后加一点水盖锅盖焖一会。
水量的多少视虾的个头而定，即虾个大就多一点水，多咕嘟一会好入味，虾小就少点水。最后要把汤汁大部分收进去，不要汤汤水水的像个汤菜。
经常我和女儿异口同声地说：“虾汤归我”😂哈哈拌饭绝美😍
这盘个头就比较小。
1.控制好水量，太多就把虾焖老了，太少又不入味。 2.控制好佐料，宁多不少，味重些更好吃。