鸡爪洗干净后，分成三段，鸡爪管子切一刀，中间斩成两半。
锅里水烧开，放入鸡爪过一下水，洗净。
锅里加足够泡过鸡爪的水，放入姜片，蒜，料酒，大火烧开后大概再烧五六分钟的样子就可以捞起了。
备一盆冷水，如有冰水更好，鸡爪煮好后立刻捞起丢进冷水中，洗掉鸡爪中的胶质，鸡爪就可以捞起沥水了。
烧水的时间将姜蒜切成姜末，蒜末，黄瓜拍成小块，柠檬切片，泡椒，小天椒切小段。
将5⃣️的材料放一起，加入冰糖，醋，酱油，汁水就调好了。
调好汁后，倒入鸡爪，拌匀，让鸡爪基本上都泡到汁水，盖好盖子放入冰箱一天左右就可以开吃啦。
黄瓜随意放不放，个人为了配色，也可以加点香菜。