牛肉汤面

把牛肉切成小块。由于肉一煮会缩，可以稍微切大块一点。

烧一锅开水，待水烧开后把肉放进去飞水。然后牛肉盛出待用。

另起一锅，热锅凉油，放八角、香叶、树皮；待香味炒出，放姜片；最后挖一勺友加辣椒酱炒香出红油。

此时牛肉下炒锅，翻炒，上色，可加少许生抽；然后加三杯热水，大火煮沸。

待水沸腾后，倒入紫砂慢炖锅中炖煮1个半小时，此时放入备好的四小段葱。

时间流逝，肉和汤煮好了。烧水煮面。面条下到烧开的热水锅里，添三滚水煮熟面后盛入面碗底。

面条上铺上三片生菜，若干葱碎，加两勺面汤；然后打开砂锅在面碗里加3大勺牛肉汤，牛肉铺在面条上。最后再煎个蛋摆在碗里，一碗热气腾腾香而不腻的牛肉汤面就做好啦～