面粉和水混合揉成光滑面团，静置15分钟。
五花肉切成块，其他准备好备用。五花肉用水煮一下去腥，放高压锅内。放入除冬瓜外的所有调料。大火炖开转小火炖5分钟关火闷着。
醒好的面分4份，两面抹油，静置20分钟。
将面团杆成面饼。
用刀将面饼划成细条。同时点火烧水。
抓起一条面两端轻轻拉长至原长的2－3倍，水出小泡时开始放入锅内。
面条飘起来就好了。因为我们自己在家做不专业，做的也不快，所以一次不要煮太多，我是一次就煮一碗，盛出来再煮下一碗。
汤打开锅放入冬瓜不盖锅煮一会，放入面中，香喷喷的拉面就好了。