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炸酱面（非老北京版）
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作者：
雪狼达
用料
炸酱面（非老北京版）的做法步骤
步骤 1
土豆，红萝卜切丁（越小越好）， 面条压好，青菜，肉馅准备好
步骤 2
热锅凉油立即放入肉馅炒散，然后 下入自家晒的酱和黄豆酱，炒开后 放入红萝卜土豆丁，炒匀后下入适 量盐，然后加入水烧开
步骤 3
这是我用的酱，小的是黄豆酱，大 的是自家奶奶晒的，据说是用干馒 头和大料水晒一个夏天做的，我没 见过，但我年年炒菜都要用一大瓶 ，比酱油什么的香太多了
步骤 4
水烧开后加入适量水淀粉，熬至 浓稠即可
步骤 5
剩下的就是把面条煮熟，装碗，加入卤汁，拌匀，开吃
炸酱面（非老北京版）的小贴士
1.把原料切小丁是为了拌面条时能使菜挂在上面，那样吃着比较爽 2.热锅凉油放入肉馅才能把肉馅炒散，不然很容易变成肉团 3.这个酱，肉馅是必须的，其它的菜可根据喜好添加，比如香菇丁，豆角丁，蒜苔丁等等，我在当地饭馆还见过把鸡蛋摊饼切丁，配木耳，番茄和肉丁的番茄鸡蛋炸酱面，总之发挥想象创造吧。
菜谱创建时间：2016-12-18 11:21:42
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