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法式焦糖布丁（全蛋版）
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作者：
遇见果
用料
法式焦糖布丁（全蛋版）的做法步骤
步骤 1
准备材料
步骤 2
将淡奶油、牛奶、砂糖放入奶锅，加热至砂糖融化。奶浆晾凉，备用。
步骤 3
鸡蛋打散，将晾凉奶浆倒入并搅拌均匀，加入几滴香草精（或者柠檬汁、白醋，去除腥味），过筛至无颗粒。
步骤 4
装入布丁瓶子，八分满即可。
步骤 5
烤箱预热170度，水浴法30分钟即可。出炉晾凉，冷藏后口味更佳。
法式焦糖布丁（全蛋版）的小贴士
1、因为避免蛋白浪费，我做了全蛋，口感也非常好。如果只用蛋黄，需要3个，成品颜色会偏黄一些。 2、我家里有香草精，没有的话，家里有柠檬加几滴或者白醋也可以去腥。 3、一定要过筛，否则影响口感，不细腻。过筛次数，无颗粒即可。 4、需要表面有焦糖色，直接烤制即可。无需加锡纸烤制即可。 5、因为给孩子吃，糖量减少了。喜欢口感偏甜的，糖量可增加到20g。 6、此配方正好4瓶的量。
菜谱创建时间：2016-12-20 13:57:10
