用APP打开 
蛋糕卷
177人浏览 2人收藏 0人做过
作者：
三因制宜
用料
蛋糕卷的做法步骤
步骤 1
准备好所有材料
步骤 2
15g糖+牛奶+油混合
步骤 3
充分混合乳化
步骤 4
四个鸡蛋分离，加入蛋黄，蛋白备用
步骤 5
充分混合
步骤 6
加入面粉成Z字搅拌均匀
步骤 7
混合均匀后无颗粒，如果面粉过筛后会更好，我一般都偷懒了
步骤 8
蛋白加入几滴柠檬汁
步骤 9
开始搅打
步骤 10
出现鱼眼泡加入糖（糖分三次加入）
步骤 11
泡沫越来越多越来越均匀
步骤 12
打成干性蛋泡糊，成奶油状
步骤 13
分2-3次加入蛋黄糊
步骤 14
倒入烤盘，震出气泡
步骤 15
烤箱预热5分钟，上下火烤20分钟
步骤 16
出锅稍微晾凉
步骤 17
背面的样子，放烤架晾凉
步骤 18
将打好的奶油涂抹，开始部分涂厚一些，尾部3cm左右不涂抹，借擀面杖往起卷
步骤 19
卷完定型，明天早上就可以当早饭了
步骤 20
这个是一半的样子
步骤 21
定型后打开的整体效果
菜谱创建时间：2016-12-27 23:27:46
3 人做过
评分 8.5 1277 人做过
评分 7.7 431 人做过
评分 7.7 1757 人做过
评分 8.1 15 人做过
评分 8.4 265 人做过
作者的其他菜谱
评分 8.8 30 人做过
评分 7.9 406 人做过
评分 8.9 299 人做过
评分 7.5 205 人做过
评分 8.8 55 人做过
评分 7.8 776 人做过
评分 7.5 694 人做过
评分 8.0 175 人做过
评分 8.3 27 人做过