成品图
准备材料
所以材料放厨师机开三档揉
面团揉光滑即可
平均分六个面团
擀压成牛舌状 ，先压一面，
整形再把另一面压过来
对折
搓成长度60cm ,中间鼓起的长条状。
交叉
再交叉
提上去
整形好后，冷冻半个小时这个时候直接放烤盘就可以，冷冻好后放入垫油纸的烤盘，冷冻后的面包胚可以稍微解冻醒发一会，让体积稍微变大，再蘸碱水，也可以直接蘸碱水烤。
碱水加热到40°的，带硅胶手套，抓入面团在碱水中每面泡20秒，放入烤盘割口撒表面装饰海盐。
烤箱中层实际温度200度烤10-15分钟左右。
烤箱中层。
成品图。
图中的碱水面包是冷冻后拿出醒发20分钟蘸碱水烤的（室内温度20度左右），个人感觉口感有点紧实在，那如果喜欢松软的可以让他解冻醒发，体积能感觉变大就可以蘸碱水了。然后烘烤了。