鸡洗净后将腹部内的内脏清除，切掉鸡尾，并且将水沥干
2、香菇和蒜头切片，一半姜、葱切丝，一半切片
3、将所有的调料、姜丝、葱丝、蒜片均匀的抹在鸡上，按摩5分钟
4、腌制3小时后，将葱段、姜片、香菇片、鸡脚塞入鸡腹
5、将两张锡纸呈十字状交叠，围绕锅盖叠成碗状
锡纸碗放入砂锅内，放上烤架
7、将腌好的鸡捞出，多余的汁水用厨房纸吸干，然后放置在烤架上（这次买的鸡有3斤多，不过坤博砂锅够大，三斤的鸡也完全能放入）
8、大火烤10分钟后转入中火烤制30分钟，打开盖子用筷子戳一下腿部的肌肉，轻轻的就能戳入就可以了，盖上盖子闷上10分钟
9、10分钟后带上隔热手套，用筷子将鸡取出。原汁原味的干烧鸡来了，肉质鲜嫩，汁多肉滑，香而不腻
1、配料中的调料可以根据自己的喜好调整；2、锡纸碗是为了接住滴落的油脂；3、烤鸡烤制的时间要根据鸡的大小调整；4、不喜香菇的可以直接忽略掉，因为我家的小男人喜欢，所以添加了