小排骨切小块.洗去血水.
土豆洗净切块.切好的土豆浸泡冷水中备用
焯水：排骨冷水下锅.放入几块生姜.水开时.捞出排骨用冷水冲洗干净备用（因本人不喜欢生姜，焯水后丢弃）
倒油爆香排骨后1.放少许料酒2.生抽3.李锦记红烧汁上色（没有红烧汁用冰糖和老抽）
上色后加入开水.多倒一些最少没过排骨.拌匀后倒入高压锅（大火.见排气管开始排气后关小火压15分钟即可）
打开高压锅还有很多汤汁回锅准备收汁.这时放入土豆.大火.快起锅时放少许盐即可