准备一块豆腐，切成小块，麻将大小，厚度为麻将一半。
打一个鸡蛋，打匀（口重的这里可以放少许食盐，也可以不放，因为之后会撒椒盐）
将切好的豆腐块放入鸡蛋液，最好用平盘，让豆腐块两面都沾上蛋液。
平底锅，热锅冷油，刚起烟关小火，用筷子将豆腐一块块放入锅内平铺，（嫌麻烦直接全倒进锅也行，可能会有几块碎了）撒半勺椒盐，一分钟左右豆腐全部翻一面，再撒半勺椒盐，再过一分钟关火，准备出锅。
撒一点葱花 可以吃啦！