卤肉饼

用30度左右的温水泡溶干酵母和进面粉里，用力和面，揉至面团表面光滑，盖上保鲜膜静置发酵。

猪肉要带肥的，肥瘦分开切成一厘米左右的方块。 葱切成小段，和着肉块用植物油炒香。

炒香的香葱肉块放高压锅里，放入蚝油、酱油、料酒、红糖、盐，加一小碗水，压15分钟。

肉块出锅后用手撕，勺子碾压成肉丝、肉碎。

发好的面再揉一次，分成合适的小剂子，压扁，将肉馅均匀涂抹在中间。