牛肉洗净,去掉表面的白色覆膜,我们是一家四口,买了一斤的牛肉。
牛肉切片(切薄片,牛肉要逆着纹路切),用料酒,酱油,少许味精,一点点盐巴腌制两个小时左右。重口的可以多放一点盐巴。用手不断抓匀(这个很重要),抓到味精盐巴完全溶解后再拌匀一分钟左右。
葱切末,姜切丁
牛肉加入地瓜粉拌匀,地瓜粉可多加点。拌匀后抖一抖牛肉,以防抱团。
热油姜末爆香,加水
水烧至滚沸,一定要滚沸才可下牛肉。牛肉一片片下。
牛肉全部下完,轻轻搅几下,然后可以下葱。
待牛肉浮起,可以试试咸淡,根据个人口味放盐,味精和胡椒粉。(牛肉很容易熟,注意时间,太久容易老)。喜欢香菜的,香菜切末放碗底,牛肉汤起锅直接浇下即可。
好喝的牛肉汤就完成了。😁
1.腌制的时候一定要拌匀。 2.一定要水滚沸后才可下牛肉。