梅干菜泡水
生姜切片
一半切片的生姜切末
大蒜切末
冰糖碾碎
猪肉加姜片、花椒大火焯水3-5分钟
炒过水的肉擦干水
擦干水的肉老抽上色晾干
晾干的猪肉中小火炸到起皮
猪肉切0.5cm左右的肉片
肉片加老抽、生抽、料酒、盐、冰糖腌制
梅干菜沥干水分
梅干菜加姜末、蒜末煸炒
准备个深碗，碗底整齐的放上肉片
肉片上盖上炒好的梅干菜
放上锡纸防止蒸的时候水汽进入
放锅里蒸90分钟
蒸好的肉盖上稍大的碗倒扣过来
完成
每周更新，欢迎关注微博“小食刻的方先生”和订阅微信公众号“小食刻”