可可戚风蛋糕

准备材料，分离蛋黄蛋清，放入2个无水无油的盆。

蛋黄盆中加入牛奶，油，混合均匀

再加入可可粉，筛入低粉，搅拌至无颗粒感

60g细砂糖分三次加入蛋白，打发至干性发泡

将1/3的蛋白糊放入蛋黄糊中，从下往上翻拌均匀

将混合均匀后的全部蛋黄糊放入蛋白中，从下往上翻拌

到入模具，震出大气泡，烤箱预热

放入烤箱，150度上下火，40~45分钟

烤好后倒扣，冷却后脱模。