用削土豆皮的小刀削下柚子皮。
把柚子皮平放在案板上，用水果刀紧贴柚子皮削去白膜。
切丝用清水浸泡3天，每天都换水。
浸泡好的柚子皮，放进开水中煮一遍，捞出用凉水冲洗后，挤干水分。把100克白糖和100克水一起放入不锈钢锅中，小火烧开，把柚子皮放入，不断的翻炒，直至柚子皮透明，糖汁快收净为止。趁热装瓶。