1、生肉馅加葱末、盐、胡椒粉，酱油，料酒调味，顺时针调拌均匀后加入适量韭菜丁做馅； 2、茄子洗净切成片，两片之间不要切断，加入适量肉馅；
加好肉馅的茄盒每个都裹好干面粉；
电饼铛刷入适量油，放入茄盒煎制；
茄盒煎5分钟左右，皮煎黄，茄盒变软就好了；
炒锅加入油，爆香蒜瓣，摆入煎好的茄盒，烹入老抽及适量热水炖煮；
1、煎制的过程茄盒基本都熟了； 2、炒锅中撒入适量盐，再焖10分钟左右使之更入味即可装盘，撒香菜碎；
鲜香美味的茄盒裹着淡淡的韭菜香气，味道好极了🌟