小米椒切小段，青椒滚刀切或者切圈都行，大蒜切成蒜末，大蒜叶切成段，蒜白的部分留着，香菜切段，猪耳就正常切成耳尖状即可。
卤猪耳冷油炒炒。
倒入切好的小米椒、蒜白、大蒜粒／蒜末、花椒（五六七八颗的样子）、青椒
青椒炒到稍稍起皮，这样青椒会很好吃，放适量生抽和一点点老抽上色（老抽不用太多，不然就太黑了不好看）
加一勺老干妈（带油），翻炒一会儿，再把大蒜叶跟香菜倒入，翻炒几下，出锅。