中种材料揉成团，看不见酵母后，五度冷藏发酵一晚上
第二天早上3-4倍大后取出
中种面团剪成小块，与主面团材料除了黄油和葡萄干外，放入面包桶，打至扩展阶段后放入黄油，打至完全扩展后，放入葡萄干，稍加混合即可
面团柔软有光泽，韧性十足
温暖处发酵2倍大
均匀分成3份，分割松弛20分钟
取松弛好的面团上下擀开，翻面
卷起来1.5圈，松弛15分钟
取松弛好的面团上下擀开，翻面，撒上足足的黑糖，卷起来，卷2.5-3圈
放入模具内
温暖湿润处发酵至8-9分满，放入预热好的烤箱，上火170度，下火230度，25分钟出炉。（期间上色后记得加盖锡纸）
出炉转冷却架，彻底凉透，塑料袋保存即可。黑糖流油一样，好美腻好馋哈哈哈，无敌好吃，吐司不缩腰