烧花椒盐水冷却，鸡蛋蒸蛋糕冷却切细丁，剁肉（一边剁肉一边加花椒盐水）直至剁细，海米泡软剁碎，葱姜剁碎，将以上合在一起调匀，加入适量淀粉香油花生油少许，作用是提香和松软，揉成一个个大丸子。
炸硬
将揉好的大丸子放入漏勺下热油锅炸，防止烫手，炸到外皮硬朗，捞出。
蒸20分钟。
成品图，可以直接切开食用，也可做为炖汤食用。