奶香蜂蜜大麻花

把除了盐和黄油的所有用料放进面包机桶，揉成团，如果不是柔软并微微粘手，就多加牛奶或水，直至软硬合适 放入冰箱冷藏半小时自然出筋

加入盐和黄油，揉匀并摔打至扩展，尽量出膜，不出也行，整个揉面时间控制在40分钟以内

我用的柏翠面包机，一发用红酒发酵那一档，感觉温度最合适（也就是28摄氏度左右） 差不多一个小时（天冷就一个半小时），用手沾面粉戳一下，不回缩不塌陷，就可以了

取出来排气，分成16份，揉圆，盖上拧干的纱布（保鲜膜也行），醒三五分钟

下面开始整形，用这种方法，搓出来的麻花光滑均匀不会断～ 首先拿一个小面团，擀成椭圆形，然后把一侧用食指抹开按扁

再从另一侧卷起来

卷好以后的样子 （有人要问啦，那我直接搓行不行呢？行啊，我这样整一下，就是更均匀，光滑，并且后期搓长不易搓断，如果功夫好直接搓也应该没问题啦）

整形的时候注意顺序，每次按这个顺序来，有条不紊，等最后一个整形完了，第一个整好的就可以进入下一个步骤了

搓长要分两步，因为麻花要拧，一定要搓长长的，至少60厘米，一次搓不了那么长，还会回缩，心急就很容易搓断，还费劲 小窍门，先都搓成25厘米左右的粗条，然后用纱布或保鲜膜盖好，醒十分钟，卸劲儿了，再搓细搓长

卸好劲儿的粗条，再搓细就很容易了，双手均匀搓，搓长后折叠

这样就可以拧了，首先用一只手捉住折叠的一端，另一只手将两股面拧到一起

第一轮拧好后，再对折，麻花会自动拧到一起，然后把尾巴塞到头儿的圆圈里

这样，一个麻花就拧好啦，长度在13厘米左右，醒发以后会变大一些

拧好后盖上纱布或者保鲜膜，进行二次醒发，室温就行，放到发酵箱也行，看个人习惯；时间在半小时左右，期间翻动一下，会发现另一面已经被压扁了(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) 当觉得明显变大了，用手掂一下觉得很轻，就可以了

油温烧至110左右就可以下麻花了，没有温度计的话，目测油开始沸腾冒泡，就能炸 把麻花放进去以后，油温会一下子飙高10—20度，所以一定要小火，并及时翻动，小心炸糊了

炸成这样子就熟了，喜欢焦一点的可以再多炸十几秒

刚出锅时最为好吃，外酥内软，香气四溢，一定要把握这美好的时刻！边炸边吃～(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o))) 这方子的糖量不大，我比较喜甜，所以后来又筛上了糖粉

一口气吃三个不费劲(*¯︶¯*)