用肉馅、山药泥、鸡蛋、淀粉、葱花、姜粉、海鲜酱油、盐调肉丸糊。（提醒亲们，在处理山药的时候记得带手套，不要让皮肤碰到山药汁，否则会很痒的。）
油炸:自家做不用很多油，油比平时炒菜稍多点，丸子小点挤出，体积约有一半浸入油中，定型后用筷子翻面，整体就都炸到油了。小火炸制，看到丸子定型上色取出。为了颜色好看，外壳酥硬，我又复炸一遍。
盘中放吸油纸，将带出的表层油吸附。备用。平时这就是我儿子喜欢的一道菜:炸小肉丸。
白菜嫩帮用手掰小块（个人认为手掰比刀切更易入味）
粉丝焯水，香菇焯水切片，胡萝卜切片。
葱姜蒜切丝。
锅中放植物油和一勺猪油，葱姜蒜丝海鲜酱油爆锅。
放入香菇片、胡萝卜片、白菜片大火翻炒。
加清水、肉丸、粉丝大火烧开，加食盐，再小火焖炖十分钟，出锅前加入鸡精，香菜末。