水和面粉一起揉成光滑的软面团，盖上保鲜膜，醒发半小时； 小葱洗干净，切成葱花；
醒好的面团擀开成为长方形的大面皮；
面皮表层刷上油，撒上盐和葱花；横向卷成卷；
等分成的10份小剂子，两边收口，扭转成螺旋状，压扁，再次醒发15分钟；
面剂子擀成片，单面烙至金黄色的时候，翻面，打一颗鸡蛋在金黄色的饼面上，摊开鸡蛋煎熟；
有鸡蛋的一面刷上甜面酱，铺上生菜，和切好的午餐肉； 用烘焙纸包好即可。
非常重要的一个步骤； 用不完的饼坯子，全部擀开，一张饼，一张烘焙纸的隔开，放入冰箱冷冻。 需要的时候就拿出来一张，烙熟，卷好菜、肉即可。
1、饼坯放入冰箱冷藏定型时，一定要完全摊平，要不然等再拿出来烙制的时候，会不容易完全熟透。 2、用烘焙纸做隔层，是因为烘焙纸不易粘连，如果烘焙纸不方便找，用保鲜膜也是一样的，不过需要稍微撒一下铺面防粘。