牛腱肉切成拳头大小，备好姜片，葱
将牛肉冷水下锅，水沸取出
锅中放入油，烧热后，加入老抽和糖，炒出颜色，给牛腱肉上色，然后倒入啤酒，放入花椒，八角，香叶，盐，调味。
将调好味的牛肉汤放入高压锅，放入适量的水，高压锅压制20分钟左右，取出。放入冰箱冷藏，切片即可食用。