已洗净的排骨加姜片和适量冷水下锅。
煮开后，水倒掉。
加少许的油，（八角，香叶是个人随意的）煎到有点焦黄。
加入 1 勺料酒 2 勺酱油（生抽、老抽随意） 3 勺冰糖约45克 4 勺醋 再倒入1碗开水约200毫升 盖上锅盖，大火熬到熟透。（这时，锅里的水份已经剩很少了）
打开盖子，小火进行收汁。（转小火🔥进行收汁，这时如果继续用大火，很容易烧糊）
色泽诱人的糖醋排骨出炉啦，洒上熟的白芝麻！
勺子是日常用的陶瓷勺子。