上文提到勺儿的容量如图。这种量勺儿在国外比较多见，西人做饭真的离不开它。
排骨破开白水煮沸排出血水。
热油炸一下排骨使之外表边缘略焦。这一步主要是对于排骨略带肥肉的，炸掉多余的脂肪。
把所有菜谱里提到的材料都放在锅里，一定要是炒锅不要煮锅，加水没过排骨，大火烧开后转中火将汤汁收至排骨中。转小火见汤汁浓稠就可以出锅了！
热吃冷吃均可！