清炒菠菜

菠菜去蒂除老叶洗净备用，葱切花，蒜切片。

锅内水烧开放入洗净的菠菜，汆烫片刻即可捞出用冷水冲凉攥干水分备用。

起锅倒油撒少许盐葱段蒜片炒香，放入菠菜加盖略焖，然后开盖淋上少许香油炒匀即可出锅装盘。