五花肉焯水之后，切成3-4CM见方的肉块；
慢炖锅底部铺进全部的调料，将五花肉码在调料上，倒入料酒、生抽和老抽； 加入适量的水，以刚刚没过五花肉为准；
慢炖锅开启high模式，炖煮4-5个小时。 PS：炖煮3小时前后，一定要撇去锅中的浮油，这样子炖好的腊汁肉才会肥而不腻。 不到2磅的五花肉，某笨大概撇出来了两碗油。
面粉、水和酵母混合，面包机开启揉至并第一次发酵完成；
发酵完成的面团，手动排气，等分成8等分，各自揉圆； 希望面饼筋道的话，可以多揉一会。
取一份面团，滚成长条。 面条压扁，擀开之后，纵向对折；
面片从一端开始卷起，收口朝下放置。 盖上保鲜膜静置15分钟；
面团压扁，擀成面饼；
锅中不放油，不放油，不放油 开小火，开小火
将面饼放入锅中烘； 要随时记得翻面，烘至两面微焦、面饼鼓起即可。
青红椒切小粒，混进炖好的五花肉一切碎；
烤好的白吉馍，用水果刀沿着面饼边沿剖开，塞进馅料即可。
1、白吉馍的面坯，擀开后，可以用保鲜膜包裹好放入冰箱冷冻。想吃的时候再拿出来烘烤即可。 2、炖好的腊汁肉，吃不完的部分连带汤汁一起放入保鲜盒，密封冷藏； 需要吃的时候，单独取出几块加两勺汤汁一起小火加热即可。 3、关于网上很多大牛都建议放烤箱烤制，某笨试了一下，觉得还是觉得拿锅烘比较有信心； 对自家烤箱比较有信心的朋友，可以把面饼放烤箱烤制的。