把虾的须须还有尖头剪掉。
剪开虾背，挑出虾背黑线。放入适量的料酒，盐腌制15分钟。
腌制好后沥干，最后用餐巾纸吸干水分，待炒。
烧开油，放入沥干水分的虾，不断翻炒至红色却没水。
倒入炼奶，调至小火翻炒炼奶，注意火要小，不然会焦糊的。炒至炼奶略干，有点焦糖的感觉即可上碟！