鸡蛋用清水煮熟，用冷水浸凉，把蛋壳轻轻敲碎（如图）
将八角、茶叶、生抽、老抽、盐、糖连同敲碎壳的鸡蛋一起放入锅中，加水略没过鸡蛋
将锅放到炉子上，开大火。
开锅后转中火再煮大概5分钟。
煮好后盖上锅盖焖四到五小时，最好焖一宿味道会更好！
好了，可以开动了！
清水煮蛋时经常会遇到蛋壳爆裂的情况，解决这个问题其实很简单，步骤如下：将鸡蛋洗净放入锅中加入冷水，略没过鸡蛋，将锅放在炉子上开大火把水烧开，水开后转中火煮大约3分钟后关火，盖上锅盖，让鸡蛋在锅里焖着，待锅里的水慢慢变凉了，鸡蛋也就熟透了，用这个方法煮鸡蛋就不会出现鸡蛋壳爆裂的状况了！