蛋糕

鸡蛋蛋清和蛋黄分离，蛋黄加糖，油，牛奶打散，加入低粉搅拌均匀。

蛋清加入柠檬汁，或醋，打发到直立尖勾状态。

蛋白+蛋黄糊分三次混合均匀，翻拌手法，不要消泡。

直到全部混合均匀，细腻。

放入模具中，表面铺平。用力震出气泡

入烤箱，上下火150度，70分钟。我的是小烤箱，时间久一些。看状态决定时间，蛋糕体，到最高处，又回落，就是熟了。

出炉摔模，倒扣，放凉

可以脱模了！

蛋白和蛋黄糊搅拌均匀，加入葡萄干。放入模具 烤箱提前预热。放入模具上下110度45分左右

任意模具都可以。