五花肉切大方块，不要切长条的，以免不好烤
锅内放入花椒，八角，姜片，葱结（这次家里没有葱了╥﹏╥）
放入五花肉煮熟（约15分钟）
将煮好的肉，用较粗的针扎猪皮，要密集的扎哦！
待凉后把瘦肉部分切开如图，皮不要切开哦！皮要保持完整。
涂上盐，五香粉，孜然粉，糖，表面在涂点蚝油
放入冰箱过夜
将腌制好的肉，表皮涂上小苏打
用锡纸将肉的底部包起来，留着肉皮不包
上下火230°，30分钟，拿出来给肉皮涂上一层油，继续放入烤箱，上火180°，10分钟。第二次进烤箱，就要注意看看啦，以免皮烤焦
晾凉了切块，皮要凉了才脆哦！