唐菜、小葱和香菜洗净。
青豆芽洗净，用清水泡20分钟。如果不喜欢青豆的味道，用水焯一下也可
猪里脊肉切片装入容器中，加入适量料酒腌制10分钟去肉腥。
加如适量淀粉抓均。
热锅上油。
将洗净的青豆芽放入锅中不停翻炒，再加入适量五香粉。
放入盐和味精。
青豆芽断生后，盛入大汤碗中。
用同样的方法将唐菜炒熟，摆入碗中。
小葱和香菜切段。
将小葱和香菜也摆入碗中，香菜留少许。
将肉片放入沸水中略焯一下，盛出，时间不要太久哦！
热过上油，放入花椒、麻椒和八角，煸炒出香味。
将花椒和麻椒盛出，放入适量郫县豆瓣酱，炒出红油。
放入适量生抽。
倒入高汤，如果没有，可以用水代替。
高汤开锅之后，放入肉片。
大火煮开。
肉片开锅后，放入适量味精，将其倒入碗中。
干红辣椒切丝。
将红辣椒丝和香菜摆在碗中。
热锅上油，油开后倒入碗中即可。
水煮肉片的做法技巧： 家常菜http://www.cookcai.com/ 肉片一定要用淀粉抓匀腌制一会儿，这样，肉片才会更滑嫩。 青菜可以随着自己的口味而随意改变，我试过好多蔬菜，觉得最好吃的就是青豆芽。 炒辣椒和花椒的时候一定要小火慢慢炒，火急了容易糊，炒香的辣椒花椒剁碎以后撒在肉片上，吃起来焦香满口，十分有味； 垫底的菜可以换成豆芽，油麦菜，生菜，小白菜，干豆腐等等都可以。