备料
打发蛋白：蛋白+糖打发至硬性发泡
打发蛋黄：蛋黄、糖粉 手动打发 膨胀并且颜色变浅
打发后的蛋黄 倒入蛋白中混合
如图快速反转混合均匀
筛低粉 速度要快
混合手法：从下至上 上下翻转搅拌 不要画圈
装袋
出型
165度 中下层 15分钟 后，180度烤3分钟上色，即可出炉
如图