先将一半面粉用开水做成烫面，稍微软些。
将另一半面粉加进酵母和食用油用凉水和好，水少放些，尽量硬。
将两种和好的面放一起揉成光滑的面团，用保鲜膜包好，醒发20分钟左右。
（因为家人不爱吃面酱，所以我熬的红油糖汁儿。）1、锅中油加热，放入豆瓣酱炒出红油，再放豆豉酱，炒出香味，（可加少许胡椒粉提味儿）。2、将豆豉和豆瓣酱盛出，锅中剩余红油底子加开水，加进白糖，大火熬制粘稠，注意火候，稍不注意糖汁儿发黄就会苦。将芝麻酱用香油或凉开水调好。3、将熬好的糖汁儿和炒好的豆豉、豆瓣酱、芝麻酱搅拌在一起。自制甜辣酱汁儿就好了。
平底锅抹油，将面团分成小剂子，擀面杖擀成薄饼，烙制两面金黄即可。
准备两个小盆子，将烙好的饼放在盆中，刷上酱汁儿，撒上葱花蒜苗碎，用另个小盆子盖住，防止发硬发干。依次叠加，烙一张饼，刷一层酱，然后盖住。
4、5张饼一起拿起，用刀背轻轻拍几下，让它们相互粘连得更紧密。切好，码盘。加一碗醪糟汤，开吃。
和面时，开水烫面注意不要烫伤手，先用筷子搅拌，待稍凉再揉。糖汁儿别熬制发苦。烙饼两面发黄就输了，时间久了干硬。