小黄鱼正反抹少许盐，加少许葱段，姜片，料酒腌制1小时
捞出小黄鱼，去掉大骨头
面粉100克，生粉30克，蒜香粉5克，五香粉3克，白胡椒粉1.5克，糖2克，盐少许，蚝油1汤匙，椰浆粉2汤匙，现磨的花椒粉2克，葱末20克，加入适量水，调成略微浓稠的面糊
小黄鱼均匀裹上面糊
锅里倒油，烧至8成热
放入小黄鱼，中火炸至定型
翻面继续炸，直到两面炸的金黄即可
多余的面糊摊成面饼
摆盘趁热吃，面饼我撕碎了摆在了中间！
1.小黄鱼只需要去掉大骨就好 2.中小火煎炸，免得炸糊 3.一定要炸到颜色变深变黄，这样骨头才会酥脆