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卷不裂蛋糕卷
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作者：
不吃甜食会shi
用料
卷不裂蛋糕卷的做法步骤
步骤 1
准备材料。牛奶油白糖混合后加热到不超过70°左右，筛入低粉拌匀，这一步是蛋糕卷柔软的秘诀。去蛋腥或者喜欢香草味这时可加入几滴香草精拌匀。
步骤 2
分离蛋白，蛋黄直接加入面糊拌匀。蛋白加入几滴白醋或柠檬汁打发湿性偏硬。
步骤 3
蛋白和蛋黄糊翻拌均匀。
步骤 4
挖一小勺蛋糊和色素拌匀
步骤 5
装入裱花袋或保鲜袋，在油纸上画图形。
步骤 6
放入烤箱烤两分钟定型，取出稍微冷却后倒入全部蛋糊，整平放入预热好的烤箱170℃烤18分钟。出炉撕去油纸晾凉待用。
步骤 7
奶油奶酪淡奶油糖打发挺硬。
步骤 8
蛋糕上下两侧斜切，抹入奶油，可加入喜欢的水果。
步骤 9
借助擀面杖卷起。
步骤 10
放入冰箱冷冻十分钟定型
步骤 11
切去两端
步骤 12
萌萌的
步骤 13
装入包装盒，卖相十足😊
卷不裂蛋糕卷的小贴士
烫面是蛋糕柔软的秘诀
菜谱创建时间：2017-03-05 20:06:47
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