准备材料。牛奶油白糖混合后加热到不超过70°左右，筛入低粉拌匀，这一步是蛋糕卷柔软的秘诀。去蛋腥或者喜欢香草味这时可加入几滴香草精拌匀。
分离蛋白，蛋黄直接加入面糊拌匀。蛋白加入几滴白醋或柠檬汁打发湿性偏硬。
蛋白和蛋黄糊翻拌均匀。
挖一小勺蛋糊和色素拌匀
装入裱花袋或保鲜袋，在油纸上画图形。
放入烤箱烤两分钟定型，取出稍微冷却后倒入全部蛋糊，整平放入预热好的烤箱170℃烤18分钟。出炉撕去油纸晾凉待用。
奶油奶酪淡奶油糖打发挺硬。
蛋糕上下两侧斜切，抹入奶油，可加入喜欢的水果。
借助擀面杖卷起。
放入冰箱冷冻十分钟定型
切去两端
萌萌的
装入包装盒，卖相十足😊
烫面是蛋糕柔软的秘诀