虾洗净，去虾脚，虾肠，虾须，用料酒泡一会待用。
把铸铁锅烧热，抹上油，铺姜蒜，洋葱在顶部，为了防止粘锅。
把虾平铺上去，我的是大虾，所以十只就满了，最好不要重叠。盖上盖子焖三分钟。
中途添加生抽，耗油，把虾翻一面，再焖几分钟就好了，过程不用加水。看虾的大小适量调整焖的时间。