市场买的杀好的海肠，放入大盆内。
海肠的一端有一圈小刺，找到这个部位。
用剪子剪去。
然后从一侧开始向另一侧使劲撸几遍，里面的内脏等杂物都挤干净。
都处理好后，洗净，剪成小段。
锅中水烧开，将海肠放入开水中焯水5秒左右。
快速捞出，不然老了不好吃。
用凉水冲洗干净备用。
调料汁 : 盐，鸡精，白糖，黑胡椒粉，醋，生抽，蚝油，香油，搅拌均匀。
准备好大葱，蒜片，韭菜切段。
锅内油热后放入葱蒜爆香。
放入韭菜炒软，倒入海肠。
将准备好的料汁倒入锅内。
快速翻炒均匀即可。
鲜美好吃的海肠。